清明節氣話養生
每年的公曆4月5日左右，太陽到達黃經15度為清明節氣。“清明”的含意是氣候溫和、草木萌發，杏桃開花，處處給人以清新明朗的感覺。清明節氣，我國大部分地區的日均氣溫已升到12度以上，此時恰是桃花初綻，楊柳泛青，凋零枯萎隨風過的明朗秀氣景致的再現。
清明時節，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，但各地祭祖的方式各有不同。北方地區常有“清明不戴柳，紅顏成皓首”，“清明不戴柳，死后變豬狗”的說法，而且從人們把清明稱為“鬼節”的意義上看，插柳、戴柳似有驅邪避煞、消災解禍的作用，所以，民間還把清明稱為“寒食節”。也就是在清明這一天，有不動灶火，忌食熱食，否則要遭到神的懲罰的說法。我國臺灣地區的祭祖方式更顯不同，臺灣縣志記載：“清明，祀其祖先，祭掃宅兆，必邀親友同行；婦女駕車到山，祭畢，席地而飲，薄暮而還”。這些古時侯舊時的遺風留存至今，說明人們對清明的重視。
一、中醫養生
從中醫養生的角度來講，清明也是一個尤為重要的節氣。中醫認為：清明節氣天氣陰涼，應以補腎、調節陰陽虛亢為主。此節氣中心臟會過于旺盛，所以這一段時間也是高血壓的易發期，對此要予以高度的重視。下面我們便圍繞此病講講清明時節如何養生。
首先大家要曉得什么是高血壓？高血壓指的是體迴圈內，動脈壓持續增高而言，并可傷及血管、腦、心、腎等器官的一種常見的臨床綜合征。該病的發病率隨著年齡的增加而增加，高血壓患者冠心病和急性心肌梗塞的發病率也較正常血壓者高出3—5倍。中醫對本病的辨證要點，除觀察血壓變化外，還要對病人眩暈、頭痛等全身癥狀進行分析。病因多見年老體虛、情志失調、勞倦久病、飲食偏嗜等。其病理主要為陰陽失調，本虛標實。
常見證型有：陰虛陽亢證（頭痛頭暈，耳鳴眼花，失眠多夢，腰膝酸軟，面時潮紅，四肢麻痹）；肝腎陰虛證（頭暈眼花，目澀而干，耳鳴耳聾，腰酸腿軟，足跟痛）；陰陽兩虛證（頭目昏花，行走如坐舟船，面白少華，間有烘熱，心悸氣短，腰膝酸軟，夜尿頻多，或有水腫）。患有高血壓的人在進行養生時，應針對陰陽失調，本虛標實的病理，以調和陰陽，扶助正氣為大法，采用綜合調養的方法，如情志調攝。由于本病與情志因素關系密切，在情志不遂，喜怒太過之時，經常影響肝木之疏泄、腎水之修養。
現代醫學研究亦表明，外界的不良刺激，長時間的精神緊張、焦慮和煩躁等情緒波動，都可導致和加重高血壓病的癥狀。因此，在調攝過程中的情志方面，應當減輕和消除異常情志反應，移情易性，保持心情愉快，選擇動作柔和，動中有靜的太極拳作為首選鍛煉方式；避免參加帶有競賽性的活動，以免情緒激動；避免做負重性活動，以免引起屏氣，而引起血壓升高等。飲食調攝方面，須定時定量，不暴飲暴食。對形體肥胖者，須減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。對老年高血壓者應尤其夸大低鹽飲食，在降低攝鹽的同時，還應增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。
二、飲食養生
陰虛陽亢證，取野菊花5—10克，加水煮沸3—5分鐘代茶飲。
肝腎陰虛證，可選食蜂乳。
陰陽兩虛證，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，逐日一次與湯同服。
家常公雞
配料：嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。
做法：雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用；芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻；另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。
植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。
功效：溫中補虛，降壓安神。適用于高血壓、冠心病、營養補良、術后恢復期患者食用。
口蘑白菜
配料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。
功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。
雞湯魚卷
配料：鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。
做法：火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調成濕粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至于旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。
功效：滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。
